home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / apple000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  45 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: kgeorge@morgan.ucs.mun.ca (Kelly George)
  3. Subject: Apple Coffee Cake
  4. Message-ID: <1993Oct9.210424.14828@cs.mun.ca>
  5. Organization: Memorial University of Newfoundland
  6. Date: Sat, 9 Oct 1993 21:04:24 GMT
  7.  
  8.  
  9. This is a great recipe which I have been making a fair bit lately because
  10. its sooo easy and it has minimal prep time.
  11.  
  12. Ingredients:
  13. 2/3 cup butter or marg. (room temp)
  14. 1/3 cup sugar
  15. 1/2 cup sour cream
  16. 1tsp. vanilla
  17. 1 1/3 cup flour
  18. 2/3 tsp. baking soda
  19. 1/8 tsp. salt
  20. 1 chopped fresh apple (about a cup)
  21. 1/3 raisins (optional)
  22.  
  23. Topping
  24. 1/4 cup flour.
  25. 1/4 cup brown sugar(firmly packed)
  26. 2 tbsp. butter or marg. (room temp)
  27. 1/2 tsp. cinnamon
  28.  
  29. In mixing bowl, cream buter and 1/3 cup sugar until light/fluffy. Beat in
  30. sour cream, vanilla and egg
  31. Combine the flour, baking soda and salt. Mix into creamed mixture. Blend Well.
  32. Combine all of the topping ingred. until mixture forms coarse crumbs
  33. Spoon half of the batter into a greased 8inch round cake pan.
  34. Sprinkle with apples and raisins and half the topping mixture
  35. Top with remaining batter, sprinkle remaining topping over top of the cake
  36.  
  37. Bake at 350F for 25-30 minutes. It's best served warm!! Also very nice
  38. with vanilla ice cream.
  39.  
  40. Enjoy,
  41. Kelly
  42.  
  43.  
  44.  
  45.